Arpa,buğday mısır gibi tahıl çimlerinin sağlığa olumlu etkileri ile gıda takviyesi olarak kullanımı 1930’lara dayanır.Bu tahıl çimleri içerdikleri yüksek antioksidan ile sağlık açısından oldukça faydalıdır.
Buğday Çimi Suyu Nasıl Elde Edilir?
Ufak tepsilere ekilen buğday tohumları uygun koşullar sağlandıktan sonra çimlenip,15-20 cm kadar olduğunda kesilip(içilecek kadar),suyu sıkılarak tüketilir. Buğday çiminin suyunu sıkarken özel sıkma makinesi kullanılmalıdır. Diğer sebze-meyve sıkacaklarında hasara sebep olabilir.
Buğday Çimi Suyu Özellikleri
- Vücut için gerekli olan tüm aminoasitleri içerir.
- Vejetaryenler için iyi bir protein kaynağıdır.
- Toprakta bulunan 102 mineralden 92’sini barındırır.
- İçeriğindeki likit oksijen sayesinde gıdaların daha iyi metabolize edilmesi ve açık ve net düşünmeyi sağlar.
- İçeriğindeki klorofil sayesinde karaciğeri ve kanı temizler.
- Vücudun Ca,Fe,Na,K,Mg ihtiyaçlarını büyük ölçüde karşılayabilir.
Buğday Çimi Suyunun Sağlığa Faydaları
- Hazmı kolaylaştırır.
- Kanı temizler.
- Kansızlığı giderir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Meme kanseri tedavisinde,kemoterapinin yan etkilerini azaltıcı etkisi olduğu bilinmektedir.
- İçeriğindeki fenolik bileşikler ve antioksidan aktivite sayesinde kanser riskini azaltmada etkili olduğu bilinmektedir.
Öneriler ve Dikkat edilmesi Gerekenler
- Etkisini daha iyi gösterebilmesi için aç karnına içilmesi tavsiye edilir.
- İlk kez tüketildiğinde bağırsakları bozabilir,mide bulantısı ve baş ağrısı yapabilir.
Kaynak ve İleri Okuma
- Kanca Üstay,D.:Yarın Diyete Başlıyorum,Doğan Novus Yayınevi,İstanbul,2019.
- Tok,K.,(2019).Farklı Kanser Hücre Hatlarında Buğday Çimi(Triticum Aestivum L.)Ekstraktının Apopotik ve Otofajik Etkilerninin Belirlenmesi. Balıkesir Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü,Konya
- Karaşahin, M.:Topraksız Ortamda Yetiştirilen Bazı Tahılların Çim Suyu Verim ve Besin Değerleri. Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi,2015; 5(4): 57-64.
