-
Bitkiler
Şekerin Doğal Hali: Stevia
Stevia Nedir? Günümüzde şeker yerine kullanılmaya başlanan birçok tatlandırıcı mevcuttur. Bu tatlandırıcılar diyabet ve obezite gibi hastalıkların tedavisine yardımcı olarak…
Devamını Oku » -
Bilim
Yenilenebilir Enerji Kaynağı : Biyoyakıtlar
Gelişen dünya koşullarında fosil enerji kaynaklarının tek başına yeterli olamaması, çevreye verdiği zararlar, miktarının gün geçtikçe azalması yeni enerji kaynakları…
Devamını Oku » -
Bilim
Sıcaklıkla Gelen Tehlike: HMF
Gıda ürünlerinin bir çoğu tüketime sunulmadan önce ısıl işleme maruz kalmaktadır. Gıdaların raf ömrünün uzamasında, istenmeyen mikrobiyolojik aktivitelerin sona ermesinde,…
Devamını Oku » -
Bilim
Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu Nedir?
İnsanların gıdalarla aldığı enerji gün geçtikçe artış göstermektedir. Bu artan enerjinin büyük bir bölümü karbonhidratlarla karşılanırken bununda yüksek bir oranı…
Devamını Oku » -
Bilim
Doğal Savunmacılar: Biyosensörler
Dünya üzerindeki bütün canlılar çevrelerindeki değişime karşı tepki verirler. Örneğin; köpek balıklarının kendilerinden kilometrelerce uzaklığında olmasına rağmen kan kokusunu algılaması,…
Devamını Oku » -
Bilim
Derde Deva Gıdalardan: Yaban Mersini
Karadeniz Bölgesi’nin yüksek yerlerinde ve temmuz ile eylül ayları arasında hasat edilen bir bitki türü olan yaban mersininin, meyveleri koyu…
Devamını Oku » -
Genel
Sağlıklı Beslenme: Akdeniz Diyeti
Son yıllarda sağlıklı beslenme ve kalp hastalıklarından korunmada “Akdeniz Beslenme Diyeti” büyük bir önem kazanmıştır. Akdeniz diyetinin temelinde; Akdeniz çevresindeki…
Devamını Oku » -
Bilim
Sofralardaki Gizli Zehir: Akrilamid
Gıdalar çeşitli işlemlere maruz kaldıkça fiziksel ve kimyasal değişikliğe uğramaktadır. Bu işlemler gıdanın kimyasal yapısının bozulmasına ve gıdada istenmeyen maddelerin…
Devamını Oku » -
Bilim
Gıdalar İlaçların Etkisini Azaltır mı?
Bazı hastalıklara belirli gıdaların iyi geldiği halk tarafından bilinen bir olgudur. Hasta olduğumuz zaman belirli gıdaların kullanımı hastalığımızın daha hızlı…
Devamını Oku » -
Bilim
Çörek Otu ve Yararları
Dünyada birçok yetişme alanı bulunduğu gibi ülkemizde de hemen hemen her yerde yetişebilen çörek otu, ince yapraklı ve otsu bir…
Devamını Oku » -
Bilim
Bakteriyosinler
Makaleye geçmeden önce antibiyotiğin ne olduğunu ve özelliklerini öğrenmek için “Antibiyotik Nedir?” yazımızı okuyabilirsiniz. Günümüzde gıda alanında tüketicinin bilinçlenmesi ve…
Devamını Oku » -
Genel
Aspartam ve Zararları
Dünyada artan obezite tehlikesi ve şişmanlık problemleri nedeniyle insanlar doğal şeker yerine diyet ürünü olan kalori değeri düşük sentetik tatlandırıcıları…
Devamını Oku » -
Genel
Galaktozemi Hastalığı Nedir?
İnsanlar enerji ihtiyaçlarını tükettikleri besinler sayesinde karşılar. Bu besinleri ise enerjiye dönüştürebilmek için, vücutta kullanılabilir hale gelebilmesi için birçok biyolojik…
Devamını Oku » -
Genel
Çölyak Hastalığı Nedir?
Zaman içerisinde değişen beslenme şekillerine ve taleplerine karşın tahıl ve tahıl ürünleri halen insanların beslenme alışkanlıkların da önemini korumaya devam…
Devamını Oku » -
Bilim
Sporcu Gıdası: Whey Proteini
Her insanın yaşamını sürdürebilmesi için bir enerjiye ihtiyacı vardır. Spor yapan insanların normal insanlara göre enerji ihtiyaçları daha fazla olur.…
Devamını Oku » -
Bilim
Gıda Ambalajlama Teknolojisi
Gıda ambalajlamasında, gıda kayıplarını en aza indirmek, tüketiciye sağlıklı ve uzun ömürlü gıdalar sunmak gibi hedefleri karşılamak üzere çalışmalar yapılmaktadır.…
Devamını Oku » -
Bilim
Fenilketonüri Hastalığı Nedir?
Fenilketonüri hastalığı; protein yapısında olan esansiyel aminoasitlerin vücut tarafından metobolize olamaması sonucu oluşan kalıtsal bir metobolik rahatsızlıktır. Fenilketonüri Hastalığı Nedir?…
Devamını Oku » -
Bilim
Pestisit Nedir? Zararları Nelerdir?
Dünyada artan nüfus sayısıyla beraber beslenme ihtiyacında da artış meydana gelmiş ancak buna paralel olarak tarım alanlarında yeterli artış sağlanamamıştır.…
Devamını Oku »
- 1
- 2